Chèvre alpine Standard Officiel Taille : Race de taille moyenne, soit de 90 cm à 1 m au garrot pour le bouc, et de 70 à 80 cm pour la chèvre. Silhouette : Encolure dégagée ; ligne du dos rectiligne, croupe large et peu inclinée. Membres solides, articulations sèches, aplombs corrects. Tête : Avec ou sans cornes, avec ou sans pampilles et une barbiche. Front et mufle larges, cou fin. Oreilles portées dressées vers l'avant, en cornet assez fermé. Poids : De 80 à 100 kg pour le bouc et de 50 à 80 kg pour la chèvre. Robe : Poil ras, le plus souvent de couleur "chamoisé" ou "pain brûlé", autrement dit fauve ou marron (parfois noire) avec des pattes et une raie dorsale noires. La couleur peut évoluer jusqu'au noir uni et comporter des tâches blanches.
Chèvre angora Standard Officiel Taille : Race de petite taille, soit environ 65 cm au garrot. Silhouette : Membres solides avec des aplombs corrects. Tête : Les cornes du mâle sont en spirale extérieure. Front large, oreilles pendantes, portées vers l'avant. Poids : De 60 à 65 kg pour le bouc et de 35 à 45 kg pour la chèvre. Robe : Blanche, constituée de poils soyeux et bouclés.
La chèvre naine Standard Officiel Taille : Animal de petite taille de 40 à 50 cm au garrot, même pour les mâles. Au delà on parlera de demi-naine. Silhouette : Corps trapu, poitrine profonde et large. Pattes courtes et musclées. Tête : Cornes tournées vers l'extérieur. Barbiche chez le bouc. Poids : de 17 à 30 kg pour le bouc et de 12 à 20 kg pour la chèvre. Robe : Les caprins dits " du Sénégal ", à la robe pie noire, ont le poil ras. Il forme une sorte de crinière chez le bouc. Sinon, couleurs variées, poils souvent noirs et blancs. A savoir : C'est un animal a caractère dominant mais elle est affectueuse, attachante et sociable. Elle a peu de prédateurs car ses petites cornes et les coups de tête qu'elle peut donner effraient souvent son adversaire. Elle peut vivre environ 14 ans. La chèvre naine à une gestation de 150 jours, environ 5 mois et met bas de 1 ou 2 chevreaux.
La saanen Standard officiel Taille : race charpentée de taille moyenne, soit de 90 cm à 1 m au garrot pour le bouc et de 70 à 80 cm pour la chèvre. Silhouette : poitrine profonde avec la côte ronde, assez marquée, membres solides et aplombs corrects. Tête : souvent sans cornes, même chez le bouc, avec ou sans pampilles et parfois une barbiche. Front et mufle larges, profil presque droit. Oreilles portées à l'horizontale. Poids : de 90 kg à 120 kg pour le mâle et de 60 à 90 kg pour la femelle. Robe : poil court, uniformément blanc.
La pyrénéenne Standard Officiel Taille : Chèvre 65 à 80 cm ; bouc 90 cm. Silhouette : Corps vigoureux avec une poitrine profonde, des membres musclés avec des aplombs corrects. Tête : Forte et massive, brachycéphale Poids : Chèvre 55 à 60 Kg ; bouc 75 à 80 Kg. Robe : De couleur variable, fondamentalement noir à brun très foncé (fougère sèche) ; poil clair (blanc, gris ou clair) localisé : ventre, sous la queue, les pattes (mais ligne sombre sur le devant), le mufle, les oreilles et les barres faciales (la ligne des yeux). Son pelage est long ou demi-long, raide, plus court sur la face et les côtés du cou, plus long sur les épaules, cuisses et la barbe.
La rove Standard Officiel Taille : de 90 cm à 1 m au garrot pour le bouc, et de 70 cm à 80 cm pour la chèvre. Silhouette : corps bien charpenté et musclé. Membres vigoureux mais assez courts. Mamelle peu volumineuse et accrochée haut. Tête : triangulaire surmontée de cornes torsadées de grande envergure, en particulier chez le bouc. Oreilles longues et larges. Poids : de 80 kg à 100 kg pour un bouc bien corné, et de 50 à 60 kg pour la chèvre. Robe : à poil court, fin et brillant, souvent de couleur rouge, parfois froment, mais peut évoluer du gris au noir, et même être tachetée.
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